Ziemniaki w towarzystwie warzyw

Godzina 21, a ja zamiast powoli iść w stronę łóżka, to zabieram się za gotowanie 😂. Nie mogę jeść w pracy kanapek na okrągło. No okej, maksymalnie 2 x w tygodniu jak nie mam pomysłu na inne szamanko. Ale jeżeli mam możliwość tak jak teraz, to staram się stworzyć coś, co będę mogła wziąć ze sobą. A że jest lato, to obowiązkowo warzywka 🙈. I takie oto danie powstało. Smak jest dla mnie super 😇. Jeżeli nie jesteście za jedzeniem samych warzyw, to proponuję to danie jako dodatek do jakiegoś mięska. 

Składniki:

• 1 kg małych, młodych ziemniaków
• 20 dag fasolki szparagowej
• 4 marchewki (u mnie młode i małe)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
• 2 łyżki oleju

1. Do garnka zlewamy wodę oraz 2 większe szczypty soli. Ziemniaki oraz marchewkę skrobiemy, płuczemy. Fasolkę szparagową pozbawiamy końcówek i kroimy na pół w poprzek. Ziemniaki kroimy na pół a marchewkę na 3 cm kawałki. 
2. Ziemniaki oraz marchewkę wrzucamy do wrzącej wody, po ok 2 min dodajemy fasolkę. 
3. Na rozgrzaną patelnię z olejem wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek. 
4. Po 5 minutach dodajemy pozbawioną gniazd nasiennych i pokrojoną w kostkę paprykę, smażymy do miękkości. 
5. W międzyczasie należy sprawdzać czy warzywa są już miękkie. Odcedzamy je i dodajemy do papryki. Całość doprawiamy ziołami, sosem sojowym, pieprzem, kurkumą i całość podsmażamy minutę. Smacznego 😉