Domowy serek ricotta

Domowa ricotta, jest tańsza niż ta kupiona w sklepie i wiemy co w niej jest😇. Jest kremowy, bardzo przypomina mascarpone 😋

Z tego przepisu wyszło mi 170 g gotowego serka.

Składniki:

•  1 litr mleka prosto od krowy
•  sok z połowy cytryny
•  pół łyżeczki soli

1. Mleko przelewamy do garnka, dodajemy sól, a następnie gotujemy na średnim ogniu, jednak nie doprowadzamy do wrzenia. 
2. Wlewamy wyciśnięty sok z cytryny, mieszamy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia. 
3. Wyłączamy palnik i odstawiamy do ostygnięcia. 
4. Następnie przygotowujemy sitko na którym rozścielamy gazę lub pieluchę tetrową złożoną na 4. Sitko przekładamy do garnka i wylewamy ser wraz z serwatką. kiedy ser lekko ocieknie, zawijamy gazę w sakiewkę i wieszamy ją np na klamce od drzwi (trzeba pamiętać, aby podłożyć jakieś naczynie w które będzie ociekać serwatka) w chłodnym miejscu, co najmniej na  kilka godzin lub na całą noc.