Białkowy omlet z nutą piernika

Idealny pomysł na weekendowe śniadanie :)

Składniki na porcję dla 1 osoby

• 1 dojrzały banan
• 1 jajko
• 3 łyżeczki z górką białka (u mnie latte macchiato)
• 3 łyżeczki z górką mąki pełnoziarnistej
• proszek do pieczenia szczypta na końcu łyżeczki 
• 0,5 łyżeczki kakao
• 1 spora łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta cynamonu
  
• do ozdoby u mnie borówki, masło orzechowe, 4 kostki czekolady, kandyzowane skórki z pomarańczy
  
  
  1. Banana rozgniatam za pomocą widelca na papkę, dodaje jajko, mieszam, następnie wsypuję białko, mąkę, proszek, kakao, przyprawę, cynamon. Mieszam do połączenia składników. 
  2. Na małej patelni roztapiam łyżeczkę masła i wylewam ciasto, smażę pod przykryciem na mocy 6/10 parę minut, kontrolując, żeby nie przypalił się spod, a jednocześnie aby góra omletu ścięła się na tyle abym mogła go obrócić. Po obróceniu kładę 4 kostki czekolady i ponownie przykrywam, smażę, przekładam na talerz i ozdabiam.