Pyszne drożdżówki z makiem

 Ciasto na drożdżówki jest od Pyszna_codziennosc. Masę makowa od Menu Dorotki z drobną modyfikacją. Wyszło przepysznie. Na ciepło, polane lukrem z sokiem z cytryny są mega pyszne, na drugi dzień są również tak samo dobre :). 

Składniki na ciasto: 

• 100 ml ciepłego mleka 
• 20 g świeżych drożdży lub 7g drożdży suszonych
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżka cukru
  
• 300 g mąki typ 450
  
• 30 g cukru
• 1 jajko
• 50 g rozpuszczonego, przestudzonego masła
• mleko do posmarowania
  
  
  1. Do miseczki wlewam mleko, drożdże, 2 łyżki mąki, 1 łyżkę cukru, mieszam, odstawiam na ok 10min. do wyrośnięcia. 
  2. Do dużej misy wsypuję 300 g mąki , 30 g cukru, wbijam jajko, wlewam masło i rozczyn, wyrabiam ciasto ok 10 min, ma być miękkie i elastyczne. Zostawiam przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 1 godzinę. (zazwyczaj miskę z ciastem wkładam do piekarnika, oczywiście zimnego).
     
     

     Składniki na masę makową:  550 g gotowej masy

     • 100 g maku mielonego 
     • 125 ml mleka 
     • 25 g masła
       
     • 75 g miodu
     • 50 g migdałów
     • 50 g orzechów włoskich
     • 50 g rodzynek
     • 50 g skórki kandyzowanej skórki pomarańczowej 
     • 1 białko
       
       
       1. Mleko gotuję, kiedy jest już gorące wsypuję mak, mieszam i gotuje ok 3 minut. Odstawiam i do jeszcze gorącego maku dodaję masło, które ma się roztopić. 
       2. Migdały i orzechy z grubsza siekam dużym nożem, rodzynki zalewam wrzątkiem i po 5 minutach odcedzam je na sitku 
       3. Do ostudzonego maku dodaję miód i posiekane bakalie, rodzynki i skórkę z pomarańczy.
       4. Białko ubijam na sztywno i dodaję do masy i całość dokładnie mieszam. 
       5. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz chwilę ugniatam, następnie rozwałkowuje je na prostokąt 30cm x 40cm, można lekko podsypać mąką jeśli ciasto się klei. 
       6. Rozsmarowuję masę na ciasto i zwijam ciasno wzdłuż dłuższego boku. 
       7. Kroję na ok 4 cm kawałki. Następnie trzonkiem drewnianej łyżki lub dość grubym nożem naciskam na środku każdej drożdżówki
       8. Ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia  i posmarować mlekiem, zostawiam na kolejne 20 min do wyrośnięcia (przykryte)
       9. Po tym czasie wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 - 18 minut.Muszą być rumiane z wierzchu i od spodu. 
       10. Polewam lukrem ( ok pół szklanki cukru pudru i sok z cytryny -najlepiej dodawać stopniowo i sprawdzać czy jest odpowiednia konsystencja)